シャインマスカットの病院 未熟粒が入る?

皆様こんばんは。

私たちは今年でぶどうを65年目の農家でございます。愛媛県西条市で90歳の祖父母と一緒に栽培をしております。私で四代目の農園です。

本日のテーマはシャインマスカットの未熟粒混入症です。

①シャインマスカットの未熟粒混入ってなに?

②いつ発生する?

③味や見た目への影響は?

④発生の原因は?

⑤どう防げばいいの?

私たちもシャインマスカットを育ててます。
青ブドウが故に成熟が分かりにくく食べたらまだ糖度が上がってなかったことがあります。

そんな未熟な粒が混じってしまった経験がある農家さんの悩みに応える記事になれば幸いです

①未熟な粒が混入するその特徴とは?
・粒が柔らかくならない
・大きくならない粒
・正常な粒と混在する症状
・未熟粒も正常な粒に比べて生育は遅いけどら糖度は上昇する。
・成熟すると正常な粒と未熟な粒の見分けがつかない

各地域でさまざまな名称で呼ばれておりました。
・未熟粒
・未成熟粒
・石ぶどう
・成熟遅延粒

②いつ発生するの?

発生時期は明らかになってない。
・未成熟はほかの粒に比べて緑が濃い。
・肥大が悪い
・柔らかかなる時期にならない

③味や見た目に影響するの?

・正常な粒17から24パーセント糖度
・未熟粒15から23パーセント

大きさ
・正常粒13g
・未熟粒9g

カラーチャート3未満の粒は未熟粒が多い。
3以上は正常粒が多い。

④原因は?

明らかになっておりません。

ただ実験で強い摘心をすると発生しまずいことがわかった。
日当たりによって未熟粒の発生の影響はない。

⑤対策は?

糖度が未熟粒は上がるけど美味しくない。見つけたら間引く。 
たくさん未熟な粒があるシャインマスカットは房ごと摘む。
発生の多い房はジベクリップなどマークをつけて、糖度をチェックし出荷。
シャインマスカットのならせすぎが未熟な粒を作る。私たちの農園はこのパターン。今年は結果量を減らしている。2mで10房。
定期的な摘心。強い摘心すると未熟なシャインマスカットが発生しやすい。

以上まとめると

原因や時期などわからないことも多い未熟粒混入症です。

気をつけることは
よく観察をしカラーチャート3未満、肥大が遅れて、濃緑色の粒は未熟果の可能性が高いので間引く。
結果量を守る。

この二つはできることかと思います。実践してみてはいかがでしょうか。

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