ぶどうの新芽の天ぷら ぶどう農家しか知らない
こんにちは。
戸田果樹園です。
本日はぶどうの新芽を使った天ぷらのレシピをご紹介します。
ぶどう農家では定番ですがなかなか市場に一週間ほどですし流通しません。レアです。
【材料】
・ぶどうの新芽 適量
・天ぷら粉 100g
・水 150ml
・卵 1個
・油 適量
【作り方】
- ぶどうの新芽をよく洗い、水気を拭き取る。
- 天ぷら粉と水をボウルに入れ、卵を加えてよく混ぜる。
- 油を鍋に入れ、180℃に熱する。
- ぶどうの新芽を天ぷら粉の生地にくぐらせ、油に入れて揚げる。
- 1-2分ほど揚げたら、油から上げて油を切る。
- 器に盛り付け、お好みで塩や天かすなどで味付けする。
ぶどうの新芽は、苦みがあるので、そのまま食べるよりも天ぷらにすることで食感が良くなります。香ばしくサクッとした天ぷらは、おつまみにもおすすめです。
